11th – Bánh yến mạch chuối dừa

🍪 Bánh yến mạch chuối dừa (chomp-chomp cookie) có vị ngon ngọt từ đường tự nhiên trong hoa quả, là đồ ăn vặt lý tưởng cho bé.

Nguồn: Ella’s kitchen
Số lượng: 18 cái bánh đường kính 3.5cm

Nguyên liệu:
– 30g quả anh đào khô (hoặc nho khô) cắt thành miếng nhỏ
– 100g yến mạch
– 50g hạnh nhân nghiền
– 100g dừa khô nghiền
– 1/2 thìa cà phê quế nghiền
– 1/2 thìa cà phê bột nở
– 2 quả chuối chín
– 1/2 thìa cà phê chiết xuất va-ni (vanilla extract)
– 5 thìa dầu ôliu

Cách làm:
1. Bật lò nướng 180C, chuẩn bị khay nướng lớn, để giấy nướng bánh lên để chống dính khay.
2. Cho anh đào khô (nho khô) cắt nhỏ, yến mạch, hạnh nhân nghiền, dừa khô, quế nghiền, và bột nở vào một bát to và trộn đều lên.
3. Dằm nát chuối vào một bát khác rồi cho chiết xuất va-ni, dầu ôliu vào và trộn đều lên. Sau đó trộn phần nguyên liệu khô ở phần 2 vào.
4. Dùng thìa đổ hỗn hợp lên khay nướng tạo thành các bánh hình tròn dẹt bán kính 3.5cm. Nướng trong lò khoảng 15, 20 phút cho tới khi bánh ngả màu vàng, và hơi giòn.

—
#blw #11th #buaphu #banh #cookie

***