11th – Nui xào trứng
🍝🌿 Mì ống (nui) xào trứng, ngô và đậu (chickpeas)
🍑 Đào (cắt thành miếng nhỏ khi ăn)
—
👶 Độ tuổi thích hợp:
– Mì ống, lòng đỏ trứng, đào: 6th+
– Lòng trắng trứng: 12th+ (Lòng trắng trứng có chất protein có thể gây dị ứng cho trẻ dưới 1 tuổi)
– Ngô, đậu: 10th+ (tuỳ theo khả năng bốc ngón; ngoài ra hạt tròn nên chú ý không để bé bị hóc nghẹn)
***
MÌ ỐNG/ NUI
Nhân tiện có một mẹ hỏi tôi về cách nấu mì ống, tôi xin chia sẻ các cách chế biến với mì ống. Cách đầu tiên là cách đơn giản mà tôi hay làm. Các công thức dưới là tôi sưu tập từ các sách dạy nấu ăn cho bé khác nhau. Đây chỉ là một vài cách nấu đơn giản nhất. Tôi sẽ tiếp tục cập nhật với các cách nấu khác. Nếu mẹ nào có các cách khác, xin chia sẻ nhé, tôi sẽ bổ sung vào đây.
—
MÌ ỐNG VỚI LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ
1 ít dầu ôliu
Một nắm mì ống xoắn
2 hoặc 3 quả trứng gà đã tách lòng trắng ra
1. Luộc mì ống cho đến chín mềm, cạn nước, tráng qua nước nguội rồi để cho nguội hẳn.
2. Bỏ mì ống đã nguội vào lòng đỏ trứng rồi khuấy đều.
3. Hâm nóng dầu trên chảo rồi đổ hỗn hợp mì ống và trứng vào rán tới khi trứng chín.
—
MÌ ỐNG TRỘN
Nguồn: ‘Top 100 Baby Purees’ (Annabel Karmel)
Cách làm 4 phần ăn
750g mì ống xoắn
50g cà rốt, gọt vỏ cắt nhỏ
50g bì, rửa sạch cắt nhỏ
50g súp lơ, cắt nhỏ
25g bơ không muối
25g pho-mát cắt nhỏ
1. Luộc mì ống và cà rốt cùng nhau trong 5 phút.
2. Cho thêm bí, súp lơ và tiếp tục nấu thêm 7 phút nữa, rồi cạn nước.
3. Dùng một cái nồi nhỏ khác làm chảy bơ, rồi đổ hỗn hợp mì ống và các loại rau đã cạn nước vào, khuấy đều.
4. Cho thêm pho-mát vào khuấy đều và nấu tới khi pho-mát đã tan chảy.
—
MỲ ỐNG VỚI CÁ NGỪ, NGÔ VÀ KEM PHO-MÁT
Nguồn: ‘The Baby-led weaning cookbook’ (Gill Rapley & Tracey Murkett)
Phần ăn: 2 người lớn và 1 trẻ em
225g mì ống xoắn
185g cá ngừ đóng hộp (có thể dùng cá tươi nếu muốn, chỉ cần rán chín lên)
135g hạt ngô (luộc ngô lên rồi bẻ hạt ra)
50-75g kem pho mát
1. Luộc mì ống cho đến chín mềm, cạn nước, tráng qua nước nguội rồi để cho nguội hẳn.
2. Bẻ cá thành các miếng nhỏ, cho thêm hạt ngô và kem pho mát rồi trộn đều.
3. Cho thêm mì ống đã nguội vào trộn đều.
(Có thể trộn thêm dưa chuột hoặc cà chua đã cắt thành miếng dễ cầm.)
—
NƯỚC SỐT CÀ CHUA ĐƠN GIẢN CHO MÌ ỐNG
Nguồn: ‘The Baby-led weaning cookbook’ (Gill Rapley & Tracey Murkett)
Cách làm 300ml nước sốt
2 thìa dầu ôliu
1 củ hành đã cắt nhỏ
1-2 miếng tỏi đã cắt nhỏ
400g cà chua đã cắt thành miếng nhỏ
2 thìa nước bột cà chua (không có thì thôi)
1 ít hạt tiêu
1 ít là húng tươi đã xé nhỏ
1 lá nguyệt quế
1. Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho hành và và xào tới khi mềm.
2. Cho tỏi vào và xào thêm 1 tới 2 phút rồi cho thêm cà chua.
3. Cho thêm nước bột cà chua (nếu có), húng tươi, hạt tiêu, và nguyệt quế, khuấy đều.
4. Đun lửa nhỏ khoảng 20 phút.
5. Bỏ lá nguyệt quế ra, rồi sau đó làm nhuyễn bằng máy nếu muốn nước sốt nhuyễn.
6. Sau đó rưới nước sốt lên mỳ ống đã luộc chín mềm. Nếu muốn có thể cho thịt gà luộc xé miếng nhỏ, hoặc thịt bò/lợn luộc băm nhỏ, hoặc cá rán đã cắt thành miếng nhỏ vào khuấy đều.
—
#blw #11th #buatrua #miong
***
