13th – Bánh vụn hấp hoa quả 

🍰 Bánh vụn hấp hoa quả (Fruit crumble) với nước sốt kem trứng (custard)

Hoa quả mẹ cho bỏ vào món này có lê, đào, mận, và việt quất xanh.

Anna rất thích ăn custard, còn phần bánh thì em lựa chọn hoa quả em thích để ăn, còn hoa quả chua em không thích thì em ném đi.

—

📕 Công thức làm bánh vụn hấp hoa quả

Nguyên liệu
– 50g bơ không muối
– 800-850g hoa quả (ví dụ: đào, mận, táo, lê, dâu đen…)
– 100g bột có men
– 25-50g đường kính

Cách làm
1. Bật lò nướng 190C và dùng chút bơ để làm trơn khay bỏ lò.
2. Rửa, gọt vỏ, cắt hoa quả bỏ vào một cái xoong nhỏ và cho thêm nước vào để đun lửa nhỏ chừng 10 phút, rồi cạn nước đổ vào khay trong bước 1. Chú ý, nếu muốn cho chuối hay cam thì không cần luộc.
3. Đổ bột vào một cái bát và cắt bơ thành nhiều miếng nhỏ đổ vào. Dùng ngón tay để xát bơ vào bột cho tới khi hỗn hợp trông giống như vụn bánh mì.
4. Trộn đường vào và sau đó tạo thành một lớp trên hoa quả luộc ở bước 2 bên trên.
5. Để vào lò nướng chừng 25-30 phút cho tới khi lớp bên trên chuyển sang màu vàng giòn.

—

📕 Công thức làm custard

Nguyên liệu
– 150ml sữa nguyên chất
– 1 lòng đỏ trứng
– 1 thìa cà phê bột ngô
– 1/2 thìa cà phê triết xuất va-ni
– 10g đường (nếu không muốn cho đường thì thôi)

Cách làm
1. Cho sữa vào nồi và đun cho tới khi gần sôi.
2. Đánh lòng đỏ trứng với bột ngô, đường và triết xuất va-ni tới khi hỗn hợp đặc lại và nhạt màu.
3. Đổ sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
4. Tiếp tục đun lửa nhỏ và khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp đặc lại hơn. (Có thể phải khuấy từ 15 tới 30 phút)

Custard có thể ăn cùng với bánh hoặc hoa quả.

#blw #13th2ng #buaphu #banh #fruitcrumble #custard