15th – Bơ lạc (peanut butter)

🍞 Bánh mì phết bơ lạc* 
🍳 Trứng luộc
🌭 Xúc xích
🍅 Cà chua bi

*Lạc là nguồn cung cấp chất béo tốt cho bé, cùng với nhiều chất dinh dưỡng khác bao gồm vitamin E và protein. Tuy nhiên trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn lạc nguyên hạt vì nguy cơ bị hóc cao. Một cách để tận dụng thực phẩm giàu dinh dưỡng này cho bé là biến lạc thành dạng bơ, để có thể quệt trên bánh mì, phết lên hoa quả, và thậm chia là cho bé liếm mút trực tiếp. Có một chú ý là dị ứng với lạc khá là phổ biến. Ban đầu chỉ nên cho bé ăn thử một lượng rất nhỏ và quan sát xem có phản ứng dị ứng gì không. 

—

📕 Cách làm bơ lạc (peanut butter)

Nguyên liệu:
– 500g lạc bỏ vỏ
– 1 thìa dầu ăn (tốt nhất là dầu đậu phộng hoặc dầu cọ, còn không có thì dùng dầu gì cũng được)
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 thìa mật ong, hoặc 2 thìa đường (Không dùng mật ong tới tận khi bé 1 tuổi. Có thể giảm lượng đường nếu muốn.)

* Chú ý: Mặc dù có muối đường trong công thức làm bơ lạc, liều lượng rất nhỏ. Đây là công thức làm khoảng hơn 400g bơ lạc. Khi ăn chỉ dùng khoảng 1, 2 thìa cà phê mỗi lần, nên lượng muối đường gần như không đáng kể.

Cách làm:
1. Nướng/ rang chín lạc. Nếu dùng lò nướng thì nướng 180C từ 10 tới 20 phút cho tới khi chín vàng. Nếu không có lò nướng thì rang lạc tới khi chín vàng.
2. Đợi lạc nguội rồi thì dùng máy xay hoặc cối giã vụn lạc ra. Nếu muốn hỗi hợp bơ lạc vẫn còn vụn lạc giòn thì lấy 1/4 lạc đã giã vụn bỏ sang một bên.
3. Cho dầu ăn vào và tiếp tục xay cho tới khi hỗn hợp trở nên mịn và kem hơn.
4. Cho đường, muối, và mật ong vào và trộn đều. Đổ phần lạc vụn còn lại ở bước 2 vào để có các hạt giòn giòn. Nếu muốn bơ lạc hoàn toàn mịn thì ở bước 2 không cần phải lấy 1/4 chỗ lạc vụn ra.
5. Cho vào hộp kín, có thể trữ trong tủ lạnh và ăn dần trong hai, ba tháng.

***

#blw #15th #bolac #peanutbutter